, ג'קרטה - בעוד מספר ימים יחגגו מוסלמים ברחבי העולם את עיד אל-פיטר. הרגע הזה הוא חגיגת ניצחון אחרי חודש של צום וריסון התאווה ממעשים רעים. למרות שחגיגת העיד השנה שונה מהרגיל, נראה שהתמחויות עיד כמו תבשיל בקר, רנדנג, אופור עוף, קטופאט ועד מאפים עדיין יקשטו את רגע חגיגת העיד.
בשר בקר הוא אחד המרכיבים העיקריים במאכל עיד טיפוסי. תכולת החלבון בבשר בקר היא גם מהגבוהות בהשוואה לבשר חי אחר. תכולת החלבון ב-100 גרם בשר בקר יכולה להגיע ל-18.8 גרם. לכן, חשוב להקפיד שהבקר שיעובד בהמשך יהיה בשר בקר טרי.
קרא גם: בשר עיזים לעומת בקר, מה בריא יותר?
זיהוי המאפיינים של בשר בקר טרי
בחירת בשר בקר טרי היא חובה. הסיבה היא, שאם אתה מקבל בשר בקר שאינו טרי ולא בריא, הוא יכול למעשה לגרום למחלות כי הוא מכיל חיידקים, חיידקים או אחרים. הקפידו לא לעבד בשר בקר שאינו טרי.
להלן המאפיינים של בשר בקר טרי, בריא ובטוח ללברן, כלומר:
בשר אדום טרי טבעי;
בשר עגל ורוד;
עדיין יש לו את ריח הבקר האופייני;
בעל מרקם לעיס אך צפוף;
לבשר יש סיבים עדינים ויש לו מעט שומן;
שומן צהוב.
מה שבטוח, בדרך כלל ישנה חותמת של בית מטבחיים המעידה על כך שהבשר מגיע מפרה בריאה, מתאימה לשחיטה, ונשחטת בצורה הנכונה.
בנוסף, עליך להיות חכם לזהות בשר שאינו ראוי לצריכה, כגון:
צבע בשר כחלחל;
יש ריח רע;
השומן דייסתי, הבשר ררי ולכן זבובים נגועים.
בשר שאינו ראוי לצריכה נמכר לרוב גם בנקודות מכירה שנוטות להיות לא היגייניות. אם רכשתם בשר טרי, חשוב לשטוף אותו תחילה לפני עיבוד או אחסון בפנים מַקפִּיא .
קרא גם: אלו היתרונות והסיכונים של אכילת בשר אדום
הבינו גם איך לאחסן בשר בקר נכון
גם בשר בקר שנרכש לעיבוד למנות עיד בדרך כלל אינו מעובד מיד. בדרך כלל חלק מהבשר יאוחסן לעיבוד מאוחר יותר. לכן, חשוב לדעת איך לאחסן נכון בשר בפנים מַקפִּיא . הסיבה היא שבשר יחזיק מעמד זמן רב יותר אם הוא מאוחסן בצורה נכונה. כמה מהדרכים הללו, כלומר:
- לפני השמירה מַקפִּיא , מוודאים שהבשר עטוף בניילון תחילה. זה נעשה כדי שפני הבשר לא יתייבשו.
- יש לאחסן בשר מיד לאחר שחיטת החיה.
- יש לוודא שהבשר מאוחסן בטמפרטורת חדר מתחת ל-2 מעלות צלזיוס, כך הבשר יכול להחזיק מעמד 6 ימים.
- בינתיים, אם רוצים לאחסן בשר יותר מ-6 ימים, כדאי לכוון את המקפיא לטמפרטורה מתחת למינוס 20 מעלות צלזיוס.
קרא גם: אל תאכל בשר, אז טבעונים יכולים להיות בריאים יותר?
אלו טיפים חשובים לבחירה ואחסון של בשר בקר טרי שיעובד לארוחה טעימה שתלווה את עיד אל-פיטר מאוחר יותר. אם אתה בכל זאת רוצה לדעת על תפריט בריא במהלך לברן, או טיפים כדי לא לעלות במשקל, שאל את הרופא ישירות באפליקציה . לקחת סמארטפון אתה מיד, ונצל את תכונת השאלה והתשובה עם הרופא, בכל זמן ובכל מקום.
