, ג'קרטה - האם אתה מעריץ של תפריט Pecel Lele? כן, האוכל הזה הוא התפריט הכי קל למצוא בג'קרטה וסביבתה. תפריט זה נמכר בדרך כלל על ידי רוכלי רחוב בלילה. לא רק מכירת שפמנון מטוגן, בדרך כלל יש גם אפשרויות תפריט אחרות כמו עוף. עם זאת, שפמנון הוא בדרך כלל עמוד התווך של התפריט כי הוא טעים טעים והמחיר יחסית נוח יותר.
עם זאת, האם אי פעם גילית מהם החומרים המזינים הכלולים בשפמנון? שפמנון הוא אחד ממיני הדגים העתיקים ביותר והוא תפוצה נרחבת ברחבי העולם. הסיבה לכך היא שפמנונים מסוגלים להסתגל היטב לסביבתם. אז, האם שפמנון הוא בעצם דג בריא ובטוח לצריכה? בואו לראות את הסקירה הבאה!
קרא גם: החשיבות של אכילת דגים, הנה 4 יתרונות
תוכן תזונתי של שפמנון
לְהַשִׁיק Healthline , לשפמנון יש חומרים מזינים שאי אפשר לזלזל בהם. במנה אחת של שפמנון או בערך 100 גרם, ישנם מספר חומרים מזינים כגון:
- קלוריות: 105.
- שומן: 2.9 גרם.
- חלבון: 18 גרם.
- נתרן: 50 מיליגרם.
- ויטמין B12: 121 אחוז מהדרישה היומית.
- סלניום: 26 אחוז מהדרישה היומית.
- זרחן: 24 אחוז מהצרכים היומיומיים.
- תיאמין: 15 אחוז מהצרכים היומיומיים.
- אשלגן: 19 אחוז מהצרכים היומיומיים.
- כולסטרול: 24 אחוז מהדרישה היומית.
- חומצות שומן אומגה 3: 237 מיליגרם.
- חומצות שומן אומגה 6: 337 מיליגרם.
מלבד היותו דל בקלוריות ונתרן, שפמנון עמוס בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. לכן, שפמנון הוא תפריט בריא שניתן לצרוך על ידי כל אחד, החל מתינוקות, ילדים, אמהות מניקות, נשים בהריון, מבוגרים וקשישים.
קרא גם: טיפים ליתרונות מקסימליים של אכילת דגים
שפמנון בטוח יותר גם הודות לתכולת הכספית הנמוכה שלו
בשנים האחרונות יש דאגה רבה מזיהום מתכות כבדות בדגים ופירות ים אחרים. החשש העיקרי בין המתכות הכבדות הללו הוא כספית, והיא עלולה לזהם דגים. חלק מהדגים המזוהמים ביותר בכספית כוללים כריש, דג חרב ומינים מסוימים של טונה. בינתיים, שפמנון מכיל ריכוז מינימלי של כספית. הסיבה לכך היא שהשפמנון הנמכר בדרך כלל באינדונזיה מגיע גם מחוות ויש לו בריכה משלו.
על פי מחקר שנערך על ידי לָנוּ. מנהל המזון והתרופות שנמשך בין 1990 ל-2012, שפמנון הכיל רק תכולת כספית ממוצעת של 0.024 PPM. שפמנון מצויין כמכיל רמות נמוכות משמעותית של כספית מאשר דגים כמו הרינג ומקרל, שלעתים קרובות מקודמים כ'אופציה נמוכה של כספית'. כספית מסוכנת מכיוון שהיא עלולה להצטבר בגוף, ומחקרים מראים שהיא עלולה להגביר את הסיכון לרעילות נפרוטית ולבעיות התפתחותיות אצל תינוקות.
שפמנון בר מזין יותר משפמנון תרבותי
שפמנון זמין בשתי צורות, כלומר שפמנון שנתפס בר ושפמנון חקלאי. בעוד ששני סוגי השפמנון מציעים יתרונות תזונתיים, לשפמנון שנתפס בטבע יש כמה יתרונות.
קודם כל, הוא מכיל ריכוז גבוה בהרבה של ויטמין D. לפי מאגר מזון ותזונתי של NCC , שפמנון כמעט ואינו מכיל ויטמין D. רמות נמוכות של ויטמין D זה לא רק בשפמנון, כי מחקרים מראים שדגים חקלאיים מכילים רמות מזעריות של ויטמין D בהשוואה לדגי בר.
עוד, לפי מאגר מזון וחומרי תזונה של USDA , לשפמנון מחול יש גם מספר רשומות כגון:
- מכיל יותר קלוריות ב-25 אחוז.
- כמויות נמוכות יותר של חומצות שומן אומגה 3.
- כמויות גבוהות יותר של אומגה 6.
קרא גם: כן או לא, אכלו סושי כל יום
עם זאת, זכור גם כי שפמנון יכול להיות מסוכן גם אם שיטת העיבוד אינה נכונה. למשל שימוש בשמנים לא בריאים, או בישולם עם יותר מדי מלח. לכן, אתה יכול לשאול תזונאית ב על דרכים בריאות לעיבוד שפמנון ומזונות בריאים אחרים. הרופאים תמיד יהיו מוכנים לתת לך את העצות הבריאותיות שאתה צריך, בכל זמן ובכל מקום.
