ג'קרטה - האם שמעתם פעם הורים אומרים שלארנבים יש עיניים טובות וצלולות כי מאכילים אותם בגזר? גזר עשיר בויטמין A שטוב לבריאות העיניים. גם ירקות זהים למרק זה עשירים בסיבים, הסוג הוא פקטין. פקטין הוא סיב מסיס המסייע בהורדת רמות הסוכר בדם על ידי האטת העיכול של סוכרים ועמילנים.
לא רק זה, סיב מסיס זה הוא מזון ידידותי לחיידקים במעיים, כך שבריאות המעיים נשמרת והגוף מוגן ממחלות. סוגים מסוימים של סיבים מסיסים מלבד פקטין מפריעים לספיגת הכולסטרול ממערכת העיכול ומסייעים בהורדת הכולסטרול בדם.
בינתיים, הסיבים הבלתי מסיסים בגזר הם תאית, המיצלולוזה וליגנין. סיב בלתי מסיס זה יכול להפחית את הסיכון לעצירות ולשפר את יציאות המעיים. חוץ מסיבים, אילו עוד גזר טובים לגוף?
קרא גם: 7 יתרונות של גזר לבריאות
פַּחמֵימָה
גזר מורכב בעיקר ממים ופחמימות. לירק זה אינדקס גליקמי נמוך. האינדקס הגליקמי הוא מדד למהירות שבה מזון מעלה את רמת הסוכר בדם לאחר הצריכה. האינדקס הגליקמי של הגזר נע בין 16-60, הנמוך ביותר עבור גזר נא ומעט גבוה יותר עבור גזר מבושל. לצריכה של מזונות בעלי סוכר נמוך יש יתרונות בריאותיים רבים והיא טובה מאוד לאנשים עם סוכרת.
ויטמינים ומינרלים
התכולה הבאה של גזר היא ויטמינים ומינרלים, במיוחד ביוטין, אשלגן וויטמין A מבטא קרוטן, ויטמין K1 ו-B6. ויטמין A עוזר לקדם ראייה טובה, ביוטין חשוב בחילוף החומרים של שומן וחלבונים, K1 חשוב לקרישת הדם ובריאות העצם, ו-B6 מעורב בהפיכת מזון לאנרגיה.
קרא גם: הכירו את 4 היתרונות של ויטמין K לגוף
נוגד חמצון
אולי שאלתם, האם התכולה התזונתית של הגזר תלויה בצבע? ואכן, במדינות מסוימות, לגזר יש לא רק צבע אחד, אלא כמה צבעים, כמו סגול. ובכן, לצבע הזה יש קשר לתכולת נוגדי החמצון בגזר. נוגד החמצון בטא-קרוטן נותן לגזר את צבעו הכתום העז. בעוד הצבע הסגול מכיל אנתוציאנינים, וליקופן לגזר אדום.
מתחם צמחים
גזר מכיל תרכובות צמחיות רבות, כולל קרוטנואידים, שהם נוגדי החמצון החזקים ביותר שנקשרו לשיפור התפקוד החיסוני והפחתת הסיכון למחלות רבות, כולל מחלות לב, מחלות ניווניות שונות וסוגים מסוימים של סרטן. בנוסף לבטא קרוטן, הגזר מכיל אלפא קרוטן, לוטאין, ליקופן, אנתוציאנינים ופוליאצטילנים.
קרא גם: 5 סוגי מחלות הקשורות ללב
זה היה חלק מהתוכן של גזר שאתה צריך לדעת מלבד סיבים. אז ברור שהיתרונות של גזר הם כל כך רבים כדי לתמוך בבריאות הגוף, מכיוון שהוא נתמך על ידי התרכובות שבו.
חלק מהתוכן התזונתי בגזר הוא גם מרכיב להכנת תוספי מזון, כמו ויטמין A. אם אתה ממש לא אוהב גזר, אתה יכול לקחת את התוספים האלה. להשיג אותו לא קשה, אתה יכול לקנות אותו דרך האפליקציה . כמובן, הורד בקשה ראשונה בטלפון שלך לפני שתוכל להשתמש בו, הא!
