"מי לא יתרגש מהתיאבון שלו אם היה תפריט kecombrang, למשל רוטב kecombrang צ'ילי. מלבד פינוק הלשון וריענון ניחוח הבישול, מסתבר ש-kecombrang מספק גם יתרונות בריאותיים בצריכה. הסיבה לכך היא שיש בו תכונות אנטיבקטריאליות ונוגדות חמצון".
, ג'קרטה – קקומברנג הוא צמח אדום הנכלל בסוג התבלין. החלק של פרח הקקומברנג שעדיין נמצא בניצן משמש לעתים קרובות כתבלין לבישול במספר תפריטים קולינריים אינדונזיים. כמו כן, הפרי, הזרעים והגבעולים יכולים לשמש כתבלינים לבישול.
ל-Kecombrang יש שם מדעי אטלינגרה מרומם הידוע גם בשם 'ג'ינג'ר לפיד ורוד' תורבת באופן נרחב במדינות טרופיות ומשמשת כתבלין ותיבול מזון. לצמח זה מאמינים שיש השפעות נוגדות חמצון הטובות לבריאות הגוף. סקרנים לגבי יתרונות בריאותיים אחרים?
דע את היתרונות של Kecombrang לבריאות
השקת כתב עת מחקר פקיסטני כתב עת למדעי הביולוגיה, נחשף כי ל-kecombrang יש פוטנציאל כמרכיב מזון המכיל נוגדי חמצון, אנטיבקטריאליים ואנטי סרטניים. צמח אדום זה עשיר גם בחומרי הזנה, במיוחד מינרלים חשובים כמו סידן, אשלגן וזרחן. מצד שני, kecombrang דל בקלוריות אך עשיר בסיבים.
האם אי פעם טעמתם תפריט קולינרי עם מרכיבי kecombrang? להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים שיורגשו, כלומר:
1. חומר אנטיבקטריאלי
מאמינים כי Kecombrang מסוגל לעכב את הצמיחה של חיידקים. הוא מגיב לתסמינים של מחלה הנגרמת על ידי חיידקים פתוגניים. יש לזכור, חומרים אנטיבקטריאליים נמצאים בגבעולים של צמח ה-kecombrang. חומרים אנטיבקטריאליים הכלולים בו, כלומר: Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, ו Staphylococcus aureus.
התוכן של שמנים אתריים, אלקלואידים וחומצות שומן ב-kecombrang ידוע כגורם בתכונות האנטי-בקטריאליות שלו. Kecombrang יכול להיות חומר משמר מזון טבעי מכיוון שיש לו תכונות אנטיבקטריאליות.
קרא גם: אלו הם 6 המזונות הגורמים להכי הרבה אלרגיות
2. נותן ארומה טריה למטבח
ממש כמו בזיליקום, גם לצמח הקקומברנג יש ארומה חזקה ורעננה בבישול. ארומה טרייה זו שימושית להפחתת הארומה המעופשת של מוצרי מזון מסוימים, כגון דגים או פירות ים.
מנות העשויות מ-kecombrang והפופולריות ביותר, כלומר רוטב kecombrang צ'ילי. אפילו במנות מוקפצות או רוטב, הוא יכול להשתלב כך שהוא הופך למנה מעוררת תיאבון. בזכות הארומה המיוחדת שלו, קל מאוד להבחין בין מנות שמשתמשות ב-kecombrang לבין מנות אחרות.
3. יש השפעה נוגדת חמצון
פרחי קקומברנג ידועים כבעלי תכולת נוגדי חמצון גבוהה מאוד. אפילו תכולת נוגדי החמצון נמצאת כמעט בכל חלקי צמח הקקומברנג, החל מהפרחים, הגבעולים, הרימבנג והעלים. ההשפעה נוגדת החמצון של kecombrang מגיעה מתרכובות הפלבנואידים הכלולות בו. פלבנואידים הם אחת התרכובות נוגדות החמצון שיכולות למנוע נזק לתאים בגוף.
בנוסף, kecombrang ידוע גם כצמח אנטי סרטני הודות לתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו. הסיבה לכך היא ש-kecombrang מסוגל להאט את הנזק שנגרם כתוצאה מגדילת תאים סרטניים, במיוחד תאי סרטן השד.
קרא גם: אוכל מנחם, קולינריה עכשווית במהלך מגיפה
כיצד להשתמש ב- Kecombrang בבישול
הנה איך לעבד kecombrang שיכול להוות השראה במטבח, כלומר:
- כתערובת של תבלינים בתפריט האוכל, גם מוקפץ וגם מרק ירקות.
- ניתן להרתיח ולהגיש כירק טרי.
- פורסים דק ואז מערבבים להכנת משחה.
- מערבבים פנימה לקסה או ירקות חמוצים לקארו טיפוסיים.
- אז, תערובת של מרכיבים להשרות את הדג לפני הבישול, שימושית כדי להסיר את ריח הדגים.
- מערבבים פנימה את רוטב הצ'ילי למנות פירות ים, כרוטב קקומברנג.
אלה כמה מהיתרונות הבריאותיים של פרחי kecombrang שמעניין לדעת. אולי ישנם מרכיבי מזון רבים אחרים שיש להם תוכן טוב לבריאות הגוף. ניתן לדון עם תזונאי דרך האפליקציה לגבי התוכן התזונתי של הממצאים של מרכיבי בישול ייחודיים אחרים.
