"המקרל מעובד בדרך כלל לפמפק, קרקרים או כופתאות. עם זאת, ניתן לעבד את הדג העשיר הזה בחומרים מזינים למגוון מנות טעימות, אתה יודע. ניתן לעבד אותו על ידי טיגון, הרתחה או אידוי, עם תבלינים שונים, לפי הטעם. אז אל תהססו לכלול את מתכון המקרל הזה ברשימת התפריט היומי שלכם, בסדר?"
ג'קרטה - עדיין "משפחה אחת" עם מקרל, טונה וטונה, מקרל טעים מאוד מעובד למנות שונות. חלק מהמקרל המעובד הפופולרי מאוד הם פמפק, כופתאות וקרקרים.
מבחינת תזונה, מקרל בהחלט לא נחות משאר סוגי הדגים. לכן, הכללת דג זה ברשימת התזונה היומית היא בחירה טובה. אז איך לעבד את הדג הזה? בואו נסתכל על כמה ממתכוני דגי המקרל הנבחרים הבאים!
קרא גם: 6 סוגי דגים עשירים באומגה 3
מתכוני דגי מקרל שונים לתפריט היומי
ישנן דרכים רבות וטכניקות שניתן להשתמש בהן כדי לעבד מקרל למנה טעימה. אתה יכול לטגן, לצלות, להרתיח, או לאדות אותו עם תבלינים שונים, לפי טעמך.
אם אתה עדיין מבולבל לגבי עיבוד מקרל, אתה יכול לנסות כמה מהמתכונים הנבחרים הבאים:
- רוטב צהוב מקרל
מרכיבים ותבלינים הדרושים:
- 1/2 מקרל
- 20 גרם גלנגל.
- 10 גרם כורכום.
- 5 צ'ילי אדום מתולתל.
- 10 שיני בצל אדום.
- 3 שיני שום.
- 2 אגוזי לוז.
- 1 גבעול עשב לימון, חבול.
- 1 כף משחת שרימפס מטוגן.
- 300 מיליליטר מים.
- מספיק שמן, להקפצת התבלינים.
- 4 עלי ליים.
- 100 מיליליטר חלב קוקוס סמיך.
- 1 כפית מלח.
- 2 כפיות מרק פטריות.
- 1/5 כפית סוכר מגורען.
- 1 כף מי תמרהינדי.
כיצד לעבד:
- מנקים וחותכים את הדג לפי הטעם. לאחר מכן מטגנים קצר ומסננים.
- טוחנים את כל התבלינים, ומערבבים עם עלי ליים עד שהם מבושלים וריחניים.
- מוסיפים מספיק מים, כמו גם סוכר, מלח, מרק פטריות ומי תמרהינדי, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הדג המטוגן. מבשלים קצרות, ואז מוסיפים חלב קוקוס סמיך, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מגישים.
קרא גם: טיפים ליתרונות אופטימליים יותר של אכילת דגים
- קארי דג מקרל
חומרים נחוצים:
- 450 גרם מקרל.
- 500 מיליליטר חלב קוקוס.
- 1 כפית מלח.
- 1 כפית חומר טעם.
- 1 כפית סוכר.
- כמות נכונה של שמן.
תיבול מרוכך:
- 6 צ'ילי מתולתל.
- 7 שיני בצל אדום.
- 3 שיני שום.
- 2 סנטימטר כורכום.
- 2 ס"מ ג'ינג'ר.
- 3 אגוזי לוז קלויים.
תיבול נוסף:
- פרי 8 כוכבים, פרוס לפי הטעם.
- 3 צ'ילי ירוק קצוץ.
- 1 עגבנייה אדומה חתוכה לקוביות.
- 10 חתיכות פלפל קאיין.
- 2 סנטימטר של גלנגל כתוש.
- 1 עלה כורכום.
- 3 עלי דפנה.
- 1 גבעול לימון מגורר.
כיצד לעבד:
- שוטפים ומנקים את הדג, ואז חותכים לחתיכות ונותנים את מיץ הליים. השאירו אותו למשך 10 דקות ואז שטפו היטב.
- מטגנים תבלינים טחונים עם שמן, ואז מוסיפים עלי כורכום, עלי דפנה וגלנגל עד שהם מבושלים וריחניים. לאחר מכן, מוסיפים את חלב הקוקוס תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא רותח.
- מוסיפים את הדגים המנוקים ומבשלים עד שהמים מצטמצמים בחצי.
- היכנסו ל-wuluh starfruit, צ'ילי ירוק, עגבניות ופלפל קאיין שלם. מוסיפים מלח, חומרי טעם וריח וסוכר. לאחר מכן מערבבים, מתקנים תיבול ומגישים.
- מקרל מתובל באלינזי.
חומרים נחוצים:
- 4 חתיכות מקרל.
- 1 סנטימטר כורכום, פירה.
- 1/2 כפית מלח.
- 1 כף מיץ ליים.
- שמן בישול.
- 75 גרם צ'ילי אדום גדול, טחון גס.
- 1-2 גבעולי עשב לימון, חבולים.
- 200 מיליליטר מים.
- 1 כף רוטב סויה מתוק.
- 15 חתיכות פלפל קאיין.
- 1 כף מי תמרהינדי.
תבלינים טחונים:
- 50 גרם צ'ילי מתולתל.
- 8 בצלים אדומים.
- 2 שיני שום.
- 1 סנטימטר ג'ינג'ר.
- 1/2 כפית מלח.
- 1/2 כפית סוכר.
כיצד לעבד:
- מנקים את הדג, ואז מצפים בכורכום משובח, מלח ומיץ ליים. השאר 15 דקות.
- מטגנים את הדג בהרבה שמן חם במחבת. קדימה ואחורה עד מבושל ויבש, ואז מוציאים ומסננים.
- מטגנים את התבלינים הטחונים במעט שמן, מוסיפים את הצ'ילי הטחון גס והלמון גראס, ואז מערבבים עד שהם מתבשלים וריחניים.
- מוסיפים מים, רוטב סויה ופלפל קאיין, מערבבים ומבשלים עד לרתיחה.
- לאחר מכן, מוסיפים את מי התמרינדי ומבשלים שוב עד להסמכה קלה.
- מוסיפים את הדג המטוגן, מערבבים היטב ומנמיכים את האש. מבשלים קצרות, מגישים.
קרא גם: לדעת לבשל דגים בריאים יותר
לא רק טעים, אלא גם עשיר בתזונה
כאמור, למקרל יש תכולה תזונתית שאינה נחותה משאר סוגי הדגים. ב-100 גרם, דג זה מכיל:
- 19.29 גרם חלבון.
- 6.3 גרם שומן.
- 11 מיליגרם סידן.
- 0.44 מיליגרם ברזל.
- 33 מיליגרם מגנזיום.
- 205 מיליגרם של זרחן.
- 446 מיליגרם אשלגן.
- 36.5 מיקרוגרם של סלניום.
- 1.6 מיליגרם של ויטמין C.
- 0.13 מיליגרם של ויטמין B1.
- 0.17 מיליגרם של ויטמין B2.
- 2.3 מיליגרם של ויטמין B3.
- 0.75 מיליגרם של ויטמין B5.
- 0.4 מיליגרם של ויטמין B6.
- 1 מיקרוגרם של חומצה פולית (ויטמין B9).
- 2.4 מיקרוגרם של ויטמין B12.
- 39 מיקרוגרם של ויטמין A.
- 0.69 מיליגרם של ויטמין E.
- 0.1 מיקרוגרם של ויטמין K.
- 1,828 גרם חומצות שומן.
אלו הם רכיבי התזונה השונים הכלולים בדגי מקרל. מכיוון שהתזונה מגוונת מאוד, דג זה יכול להיות בחירה בריאה לתפריט היומי שלך. אם אתה נתקל בבעיות בריאותיות, השתמש באפליקציה לקבוע תור לרופא בבית החולים, כן.
