ג'קרטה - טמפה הוא מאכל אינדונזי טיפוסי, העשוי מפולי סויה שעברו תסיסה או התפרקות על ידי מיקרואורגניזמים. בנוסף לפולי סויה, ניתן להכין טמפה גם מסוגים שונים אחרים של שעועית, חיטה או תערובת של חיטה ופולי סויה. לאוכל מסורתי זה מרקם יבש ולעיס. איך לעבד אותו ניתן לאדות, להקפיץ או לאפות.
טמפה מכילה הרבה חומרים מזינים טובים שהגוף צריך, כמו חלבון גבוה ותכולת שומן נמוכה. לא רק זה, הטמפה מכילה גם סידן, זרחן, תיאמין, ויטמין B12 ורטינול בכמויות גבוהות בהרבה מבשר בקר. טמפה מכילה גם פחמימות, סיבים, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פנטותנית, פירידוקסין וביוטין שאינם קיימים בבשר בקר.
קרא גם: אלו היתרונות של אכילת מאכלים מתוקים
היתרונות של Tempe לבריאות הגוף
טמפה לא רק טעים ומתומחר בזול. מזון מסורתי זה עשיר בו גם בחומרים מזינים. התוכן של חומרים מזינים שונים בטמפה גורם לטמפה להאמין שיש מספר עצום של יתרונות לגוף. להלן היתרונות של טמפה לבריאות הגוף:
מקור טוב לחלבון
לטמפה יש תכולת חלבון גבוהה יותר מבשר בקר. בגלל זה, טמפה משמש לעתים קרובות כתחליף בשר. הרבה צמחונים או טבעונים שמעדיפים טמפה כדי לענות על צורכי החלבון שלהם. כל 100 גרם טמפה מכיל 20 גרם חלבון.
כמות זו מסוגלת לענות על צרכי החלבון היומי של 34 אחוז למבוגרים. בנוסף לתפקוד לשמירה על רקמת השריר, החלבון מתפקד לייצור אנזימים פרוטאוליטיים המסוגלים לפרק שרשראות חלבון, כך שיוכלו להיספג בגוף.
מכיל נוגדי חמצון גבוהים
יתר על כן, הטמפה פועלת כנוגד חמצון המסוגל להדוף רדיקלים חופשיים בגוף העלולים לגרום להפרעות שונות בגוף, עד כדי גרימת סרטן. זה יכול לקרות בגלל התוכן של איזופלבונים וחומרים מזינים אחרים בטמפה. תפקידה של טמפה כנוגד חמצון הוכח כיעיל יותר בהשוואה לפולי סויה מבושלים רגילים.
מקור טוב לסידן
היתרון הבא של הטמפה הוא כמקור לסידן בגוף. כשמדברים על מקור לסידן, אנשים יזכרו חלב. למעשה, ניתן להשתמש בטמפה כמקור טוב לסידן, לא שונה בהרבה מחלב. כל 100 גרם חלב מכיל 125 מיליגרם סידן, בעוד שכל 100 גרם טמפה מכיל 155 מיליגרם סידן.
קרא גם: לרדת במשקל, עדיף טופו או טמפה?
כתפריט דיאטה
ניתן להשתמש בטמפה כתפריט דיאטה, מכיוון שיש לו תכולת חלבון גבוהה, סיבים תזונתיים ודל שומן. מלבד תוכן טוב, הטמפה גם נספג בקלות בגוף. תכולת קומפלקס ויטמין B בטמפה טובה מאוד כדי לעמוד בצריכה התזונתית כאשר מישהו עובר תוכנית דיאטה.
ענה על הצרכים של ויטמין B12
היתרון הבא של טמפה הוא לענות על הצרכים של ויטמין B12, במיוחד עבור טבעונים. לוויטמין B12 יש אינספור יתרונות טובים, כמו ייצור כדוריות דם אדומות, סיוע בתהליך סינתזת ה-DNA, הפעלת חומצה פולית, שמירה על מערכת עצבים בריאה בגוף ותפקוד המוח. טמפה הוא המקור היחיד לויטמין B12 שמגיע מצמחים.
בטוח לחולי סוכרת
טמפה בטוחה לאנשים עם סוכרת לצרוך. לאנשים עם מצב זה לא קל לבחור תפריט מזון כדי למנוע עלייה ברמות הסוכר בדם. טמפה מכיל איזופלבונים וסיבים שיכולים לשלוט ביציבות הסוכר בדם, ולשפר את העמידות לאינסולין בגוף. מלבד היותו נצרך היטב על ידי אנשים עם סוכרת, טמפה יכול גם לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת.
קרא גם: לעתים קרובות מדי לאכול טמפה מטוגנת, זו הסכנה
למרות שיש לו יתרונות בריאותיים רבים וטובים, לצריכה מוגזמת של טמפה יכולה להיות השפעה שלילית על הבריאות, מכיוון שהיא עלולה להשפיע על עבודת ההורמון הנשי אסטרוגן. נשים יכולות להיות בסיכון לסרטן בגלל הרחם פיטואסטרוגן בפולי סויה. לפרטים נוספים על היתרונות של טמפה לבריאות, שוחח על כך מיד עם הרופא באפליקציה , כן!
התייחסות:
