, ג'קרטה - חלב הוא משקה מזין ביותר מכיוון שהוא מכיל תזונה מלאה. תכולת המים בחלב גבוהה מאוד, שהיא כ-87.5 אחוז עם תכולת לקטוז של כ-5 אחוז, חלבון כ-3.5 אחוז, ושומן כ-3-4 אחוז.
לחלבון חלב יש ערך זהה לחלבון בביצים ובבשר. בנוסף, חלב עשיר גם בליזין, אחת מחומצות האמינו החיוניות הנחוצות לגוף. למרבה הצער, אופיו המתכלה של החלב גורם לכך שחומר מזון זה חייב להיות מעובד, אחד מהם הוא בתהליך התסיסה.
מהו חלב מותסס?
דווח מ WebMD , חלב מותסס עשוי מחלב מותסס עם חיידקי חומצה לקטית, כגון לקטובצילים אוֹ Bifidobacteria spp . תהליך התסיסה הופך את החלב לקל יותר לעיכול, במיוחד עבור אנשים שאלרגיים לחלב או רגישים ללקטוז. תהליך התסיסה גם מגדיל את חיי המדף של מוצרי חלב.
קרא גם: האם יש יתרונות בריאותיים של חלב סוסים?
ישנם שני סוגים של חלב מותסס המוכרים לציבור, כלומר יוגורט וקפיר. יוגורט נעשה באמצעות חיידקים לקטובצילוס בולגריקוס , לקטובצילוס אסידופילוס , Bifidobacterium longum , ו סטרפטוקוקוס תרמופילוס .
בעוד שבקפיר משתמשים יותר בחיידקים טובים, לא כולם נמצאים ביוגורט, כגון סטרפטוקוקוס sp ., לקטובצילים , וכמה סוגים של שמרים או שמרים לא פתוגניים.
חיידקים ממלאים תפקיד בייצור חומצת חלב ורכיבי טעם, בעוד שמרים מייצרים גז פחמן דו חמצני וכמות קטנה של אלכוהול. לכן לקפיר יש טעם חמצמץ בשילוב עם רמז לאלכוהול וסודה.
קרא גם: 4 היתרונות של שתיית חלב למבוגרים
היתרונות של חלב מותסס
מלבד הארכת חיי המדף והקלה על העיכול עבור אנשים עם אלרגיות או אי סבילות ללקטוז, ישנם יתרונות נוספים של חלב מותסס, כלומר:
- לשמור על בריאות מערכת העיכול
מערכת עיכול בריאה צריכה לחיות בה מספיק חיידקים טובים. למרבה הצער, דפוסי אכילה לא בריאים וצריכה ארוכת טווח של תרופות עלולים לגרום למספר מופחת של חיידקים טובים, כך שאיזון המיקרופלורה במעי מופר.
פרוביוטיקה הכלולה במזונות ומשקאות יכולה לסייע בהקלה על בעיות בריאותיות שונות הקשורות לבעיות עיכול, לרבות תסמונת המעי הרגיז המופיעה עקב זיהומים חיידקיים. הליקובקטר פילורי , מצוטט ממחקר שפורסם ב ספריה ציבורית למדע .
קרא גם: יתרונות יוגורט לנשים בהריון
- למנוע שלשולים
עמוד Healthline קובע, הפרוביוטיקה הכלול בחלב מותסס עוזרת גם להחזיר את האיזון של חיידקים טובים במעיים. זו הסיבה שהפרוביוטיקה יעילה בטיפול בשלשולים.
אם אתה חווה תסמינים נוספים מלבד שלשול, עליך לפנות מיד לבית החולים לבדיקת בריאות. עכשיו, יישום להפוך את תהליך היציאה לבית החולים להרבה יותר קל, אתה יודע! למעשה, אתה יכול גם לשוחח עם רופאים, לקנות תרופות או לבדוק מעבדות מהאפליקציה .
- הפחתת רעלני הגוף
חיידקים בחלב מותסס מייצרים חומצות אורגניות, מי חמצן, פחמן דו חמצני ואצידולין בעלות תכונות אנטי-מיקרוביאליות. חיידקים אלו מסוגלים להיקשר לתרכובות רעילות הנובעות מחילוף החומרים של חלבון ושומן, כמו גם מפירוק של אנזימים מסוימים, ובכך להקל על משימת הכבד.
- חיזוק חסינות
מכיוון שהוא מסייע בשמירה על בריאות מערכת העיכול, בטוח שההתנגדות של הגוף תגבר. חומרים מזינים מהמזון הנצרך יכולים להיספג ולהתעכל טוב יותר, כולל רכיבי התזונה הדרושים לגוף כדי לחזק את המערכת החיסונית.
ובכן, אלו חלק מהיתרונות של צריכת חלב מותסס. אז אל תהססו לצרוך חלב מותסס, כן! אל תשכח לאזן אותו עם חומרים מזינים אחרים כדי לשמור על בריאות טובה.
התייחסות:
WebMD. ניגש 2020. חלב מותסס Healthline. נגיש בשנת 2020. 9 יתרונות בריאותיים מבוססי ראיות של קפיר מ.ל. ריצ'י ורומנוק T.N. 2012. הגישה ל-2020. מטה-אנליזה של יעילות פרוביוטיקה למחלות גסטרואינטסטינליות. PLoS One 7(4)
