, ג'קרטה - למרות שהוא יכול להוסיף לטעמים של האוכל, חלב קוקוס נחשב לרוב כגורם לכולסטרול גבוה. לכן מומלץ להגביל את צריכת חלב הקוקוס. אם לא צורכים אותו בעודף, הנוזל שמוסיפים בדרך כלל לרוב תפריטי האיד יכול לספק יתרונות בריאותיים רבים, אתה יודע.
חלב קוקוס הוא מרכיב פופולרי, במיוחד במטבח דרום מזרח אסיה. הנוזל שמגיע מבשר קוקוס חום כהה מעורבב במים יכול להוות חלופה לחלב המספק טעם מלוח. לבן כמו חלב, חלב קוקוס יכול להיעשות סמיך יותר או דק יותר. לפני שנכיר את היתרונות של חלב קוקוס, בואו נכיר תחילה את אבות המזון הכלולים בו.
קרא גם: תפריט עיד טעים, בחר רנדנג או עוף אופור?
חומרים מזינים בחלב קוקוס
חלב קוקוס עשיר בשומן רווי, מה שהופך אותו לעשיר בקלוריות. חלב קוקוס הוא גם מקור למספר ויטמינים ומינרלים שטובים לגוף. להלן התוכן התזונתי הכלול בכוס אחת של חלב קוקוס גולמי:
קלוריות: 445 גרם.
מים: 164.71 גרם.
חלבון: 4.57 גרם.
שומן: 48.21 גרם.
פחמימות: 6.35 גרם.
סידן: 41 מיליגרם.
אשלגן: 497 מיליגרם.
מגנזיום: 104 מיליגרם.
ברזל: 7.46 מיליגרם.
ויטמין C: 2.30 מיליגרם.
התכולה הגבוהה של שומן רווי היא שגורמת לחלב קוקוס להיחשב כגורם לעלייה של רמות הכולסטרול הרע ולעלייה במשקל.
קרא גם: הסכנות מאחורי תפריט האיפטאר עם חלב קוקוס
היתרונות של חלב קוקוס לבריאות
בעוד שעל פי מחקר, ישנם שלושה יתרונות שחלב קוקוס יכול לספק לבריאות:
1. לרדת במשקל
חלב קוקוס מכיל טריגליצרידים בשרשרת בינונית (MCTs) אשר חוקרים מאמינים שיכולים לסייע בירידה במשקל. MCTs יכולים להפעיל ייצור אנרגיה באמצעות תהליך הנקרא תרמוגנזה או הפקת חום.
מספר מחקרים הראו כי MCTs ממלאים תפקיד בהפחתת משקל הגוף וגודל המותניים. טריגליצרידים אלו יכולים גם לאזן מיקרוביוטה לא יציבה של המעי. מיקרוביוטת מעיים לא מאוזנת היא טריגר להשמנה.
לאחר מכן, מחקר משנת 2015 בקרב גברים עם עודף משקל הראה גם כי לאחר אכילת מזונות המכילים MCTs בארוחת הבוקר, צריכת המזון שלהם פחתה בשלב מאוחר יותר בחיים.
בינתיים, ממצאים ממחקר משנת 2018 מצביעים על כך ש-MCTs יכולים לשפר את הרגישות לאינסולין, מה שחוקרים רבים מאמינים שיכול לקדם ירידה במשקל. אינסולין הוא הורמון הממלא תפקיד חשוב בפירוק הגלוקוז ובשליטה על רמות הסוכר בדם.
2. לב בריא
מחקרים קשרו כי אכילת מזונות עשירים בשומן רווי עלולה להוביל לכולסטרול גבוה ולהגביר את הסיכון למחלות לב. חלב קוקוס הוא אחד המאכלים שנחשבים לא טובים לבריאות הלב, בגלל תכולת השומן הגבוהה שלו.
אבל למעשה, מקורות שונים של שומן רווי יכולים להשפיע על הגוף בדרכים שונות. בנוסף, גורמים גנטיים ממלאים גם תפקיד באופן שבו אדם מבצע חילוף חומרים של שומן רווי ובמידת ההשפעה של שומנים אלו על הבריאות.
מקורות מחקר הבוחנים את השפעות חלב הקוקוס על רמות הכולסטרול עדיין מעטים. עם זאת, מחקרים רבים בחנו את ההשפעות של שמן קוקוס.
מחקר מצא ששמן קוקוס לא העלה את הכולסטרול הרע או הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) באופן משמעותי, אך יכול גם להעלות את רמות הכולסטרול הטוב או הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL). עם זאת, חשוב לציין שהמחקר היה קצר, כלומר 4 שבועות בלבד וחסר מעקב.
כולסטרול "טוב" או HDL יכולים להגן על הלב ולהסיר כולסטרול "רע" או LDL מהדם. HDL נושא כולסטרול LDL לכבד שם הוא מפרק אותו ומסלק אותו מהגוף.
שמן קוקוס אולי לא מעלה את רמות הכולסטרול הרע בגוף, אבל הנוזל שמגיע מהקוקוס מכיל שומן רב וקלוריות ולכן מומלץ לא לצרוך אותו בכמות מוגזמת.
זכור גם ששמן קוקוס מכיל יותר שומן במנה אחת מאשר חלב קוקוס, אשר יכול להיות בעל השפעה משמעותית על רמות הכולסטרול.
3. מחזק את מערכת החיסון
קוקוס מכיל שומנים בשם חומצה לאורית. יש לו תכונות אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות, ולכן מאמינים שהוא תומך במערכת החיסון. מחקר על ההשפעות האנטי-מיקרוביאליות של חומצה לאורית מקוקוס מצא גם את היתרונות של חלב קוקוס כדי לעכב את הצמיחה של חיידקים מסוימים.
במחקר בודדו החוקרים חיידקים שונים וחשפו אותם לחומצה לאורית בצלחות פטרי. כתוצאה מכך, הם גילו שחומצה לאורית יעילה לעכב את הצמיחה של חיידקים כגון Staphylococcus aureus , ש streptococcus pneumoniae, ו Mycobacterium tuberculosis .
בינתיים, מחקר אחר מצא כי חומצה לאורית מעוררת אפופטוזיס, כלומר מוות תאי בתאי סרטן השד וסרטן רירית הרחם. ממצאים אלו מצביעים על כך שחומצה זו מעכבת את צמיחת התאים הסרטניים על ידי גירוי חלבוני קולטן מסוימים המווסתים את צמיחת התאים.
קרא גם: זוהי הגבלה הבטוחה לצריכת חלב קוקוס בכל יום
אלו 3 יתרונות של חלב קוקוס לבריאות. אם אתה רוצה לדעת יותר על חומרים מזינים מסוימים או יתרונות מסוימים של סוגי מזון שונים, פשוט השתמש באפליקציה . דרך שיחת וידאו/קולית ו לְשׂוֹחֵחַ , אתה יכול לפנות לרופא לשאול כל דבר על בריאות בכל זמן ובכל מקום ללא צורך לצאת מהבית. בחייך, הורד עכשיו גם ב-App Store וב-Google Play.
