ג'קרטה - ירקות קפואים הם כיום טרנד. שיטת האחסון נחשבת לפרקטית יותר מכיוון שהיא גורמת לירקות לחיים ארוכים יותר ותמיד טריים למרות שהם אוחסנו זמן רב. האם לירקות קפואים יש את אותם תוכן ויתרונות טובים כמו ירקות טריים? הנה הסבר מלא על ירקות קפואים!
קרא גם: הגוף צריך, הנה טיפים כדי לגרום לילדך לאהוב ירקות
ערך תזונתי של ירקות קפואים
ירקות מוקפאים בדרך כלל לאחר הקציר כדי לשמור על ערכם התזונתי והתזונתי. ממחקר אחד שנערך, ירקות קפואים עד חודשיים לא שינו באופן משמעותי את התכולה הפיטוכימית בהם. פיטוכימיקל עצמו הוא מונח תזונתי המצוי במזונות צמחיים המכילים נוגדי חמצון, קרוטנואידים, אנתוציאנינים ופוליפנולים.
למרות שהוא לא משנה את התכולה הפיטוכימית באופן משמעותי, תהליך ההקפאה עצמו יכול להשפיע על הערך התזונתי והתזונתי של סוגי ירקות מסוימים. דוגמה לכך היא ברוקולי. תכולת ויטמין B2 בברוקולי קפוא מדורגת גבוה יותר מברוקולי טרי. לגבי אפונה, תכולת הוויטמינים בה תהיה נמוכה יותר אם תקפאו בהשוואה לאפונים טריים.
בינתיים, לגזר קפוא, אפונה ותרד יש תכולת בטא קרוטן נמוכה יותר מאשר טריים. ממחקרים שנערכו, לירקות קייל קפואים יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון בהשוואה לקייל טרי. הדבר נכון גם לגבי סוגי ירקות מסוימים.
קרא גם: ביצים עקרות ויראליות, ניתן לצרוך כל עוד זה נקי מחיידקים
חומרים משמרים וחומרים ממכרים שיש לשים לב אליהם
בבחירת ירקות קפואים, כדאי לבחון היטב את התווית שעל האריזה. בעוד שרוב הירקות הקפואים נקיים מתוספים וחומרים משמרים, חלקם עשויים להכיל תוספת סוכר או מלח. ניתן להוסיף כמה ירקות קפואים גם לתערובת של משפרי טעם שיכולה להגדיל את כמות הנתרן, השומן או הקלוריות שבהם.
אם אתה בתוכנית הרזיה, יש צורך לבדוק את התווית של ירקות קפואים כדי לוודא שהירקות אינם מעורבים עם תבלינים שעלולים לסכל את תוכנית הדיאטה שלך. בנוסף, אלו הסובלים מלחץ דם גבוה צריכים גם לבדוק אם יש תוספת נתרן ומלח.
הפחתת צריכת הנתרן יכולה לעזור להפחית את רמות לחץ הדם עבור אנשים עם לחץ דם גבוה. לפרטים נוספים על התוכן של ירק קפוא זה, אתה יכול לדון בו ישירות עם הרופא באפליקציה . גם ירקות קפואים וגם ירקות טריים, לשניהם יש יתרונות וטוב משלהם.
קרא גם: מזונות עתירי סיבים יכולים להוריד את רמות הכולסטרול
מה הם היתרונות?
ירקות קפואים מבוקשים יותר מכיוון שהם פרקטיים יותר לאחסון, כי הם נוטים להיות בעלי תוחלת חיים ארוכה יותר. הוספת ירקות קפואים לתזונה שלך היא דרך פשוטה להגביר את צריכת רכיבי תזונה חיוניים, כגון סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. על ידי הגדלת צריכת הירקות, הסיכון ללקות במחלות מסוכנות, כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת מסוג 2 יהיה נמוך יותר.
למרות שחלק מסוגי הירקות הקפואים ירדו בתכולה טובה, רוב הירקות הקפואים מסוגלים לשמור על הערך התזונתי והתזונתי שבהם. לא רק הקפאה יכולה להפחית מהאיכות הטובה בו, אלא גם תהליך הבישול ותוספת התבלינים בבישול.
עיבוד ירקות על ידי הרתחתם בטמפרטורות גבוהות ולאורך זמן יכול להסיר 50 אחוז מחומרי המזון שבהם. הסיבה היא שלסוגים מסוימים של ירקות יש ויטמינים המסיסים במים, ולכן אין לעבד אותם על ידי הרתחתם. אם רוצים להרתיח אותו, השתדלו לא להיות ארוך מדי ולא בטמפרטורה גבוהה.
התייחסות:
Healthline. הגישה לשנת 2020. האם ירקות קפואים בריאים?
Drweil.com. הגישה לשנת 2020. האם ירקות קפואים בריאים?
